Galettes de poireaux- 4 personnes :

  • 4 poireaux
  • 2 oeufs
  • 100 ml de lait ½ écrémé
  • 1 c à soupe de farine
  • 2 c à café d’huile l’olive
  • sel, poivre, muscade 

Détaillez les poireaux en tronçons le plus fin possible. Faites-les revenir à la poêle dans l’huile d’olive pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et la farine. Ajoutez les poireaux et mélangez. Dans une poêle huilée au pinceau, versez 3 c à soupe de préparation et formez des galettes. Salez, poivrez et parsemez de muscade.

Faites cuire à feu doux. Au bout de 10 minutes, retournez les galettes et poursuivre la cuisson.

Servir avec une sauce tomates.