Galettes de poireaux- 4 personnes :
- 4 poireaux
- 2 oeufs
- 100 ml de lait ½ écrémé
- 1 c à soupe de farine
- 2 c à café d’huile l’olive
- sel, poivre, muscade
Détaillez les poireaux en tronçons le plus fin possible. Faites-les revenir à la poêle dans l’huile d’olive pendant 10 minutes.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et la farine. Ajoutez les poireaux et mélangez. Dans une poêle huilée au pinceau, versez 3 c à soupe de préparation et formez des galettes. Salez, poivrez et parsemez de muscade.
Faites cuire à feu doux. Au bout de 10 minutes, retournez les galettes et poursuivre la cuisson.
Servir avec une sauce tomates.